Как страх перед медиа пространством стал катализаторами для роста и расширения бизнеса в мире пиццы.
Александра Тюрина
Сфера бизнеса: #Услуги #Консалтинг
Предприниматель: Александра Тюрина
Возраст, когда начинал: #до25
Как начинал: #сам(а)
Стартовый капитал: #до100тысяч
Тренер по пицце обучает персонал пиццерии навыкам приготовления пиццы, включая замес теста, правильное распределение ингредиентов, использование печи и техники быстрого приготовления. Также он может внедрять стандарты качества, разрабатывать новые рецепты и проводить тренинги по обслуживанию клиентов.
В начале пути Саша сталкивалась с большим количеством неудач, особенно когда речь шла о работе с тестом: Саша не могла заставить дрожжи активироваться, то убивая их кипятком, то «замораживая» в слишком холодной воде, что в пекарском деле считается критической ошибкой. На тот момент она не знала, что для работы дрожжей необходима оптимальная температура.
Три года Саша работала в ресторане, где её обучили основам приготовления пиццы. Тогда она следовала указаниям шеф-повара, не осознавая, что делает многое неправильно.
Несмотря на трудности, Саша не унывала и всегда стремилась учиться, часто задаваясь вопросом, как другие достигают таких результатов (теста с правильной активацией дрожжей, сбалансированный вкус соуса) в этом деле. Спустя некоторое время, вопреки не точным рекомендациям от шеф-повара, благодаря упорству и настойчивости, у нее стало получаться готовить пиццу правильно. Постепенно Саша полностью погрузилась в свою профессию и теперь уже на протяжении трех лет успешно работает тренером по пицце, обучая персонал и проводя консультации в пиццериях и ресторанах.
На 1500 грамм соуса 20 грамм базилика
Саша сотрудничает с пиццериями в разных городах, проводит онлайн-обучения, а также часто путешествует по городам, обучая персонал прямо в ресторанах.
Одна из самых запоминающихся историй произошла в Южно-Сахалинске, где у владелицы одной из пиццерий были плохие отзывы на пиццу. Саша выяснила, что проблема была в соусе, который получался слишком горьким из-за избыточного количества базилика: на 100 грамм соуса приходилось 20 грамм сухого базилика. После того как Саша объяснила, в чём проблема, они вместе поработали над улучшением рецептуры — отзывы с первого же дня стали лучше.
Саша ориентируется на отзывы гостей, так как для нее важно, чтобы клиенты были довольны и давали положительную обратную связь по пицце. Цель — угодить гостю; когда Саша получает положительные отзывы, это для нее является основным доказательством эффективности работы.
Одна из пицц приготовленных под руководством Саши
Главная ошибка — вас нет в медиаполе
Страх проявляться в социальных сетях и в целом перед потенциальными клиентами — это первое, с чем столкнулась Саша как предприниматель. Страх — это защитный механизм, который может стать камнем преткновения на пути к развитию собственного дела. Он мешает нам выходить из зоны комфорта, пробовать новое и, самое главное, быть видимыми для тех, для кого мы можем быть полезны.
В прошлом году я начала осваивать продажи, что оказалось невероятно сложно. Столкнулся я с трудностями, прежде всего, из-за страха. Было тяжело заставлять себя проявляться, продавать и делать хотя бы что-то для привлечения первых клиентов. Совмещение всех этих задач было крайне стрессовым. Сейчас мне удается справляться с этими задачами, однако в тот период я переживала серьезные трудности, честно говоря, вся моя работа сопровождались непрерывным стрессом, — Александра Тюрина
Саша начала свой путь как технолог, но поняла, что для успешного продвижения своих услуг необходимо стать экспертом и активно заявлять о себе. Наличие глубоких знаний и практических навыков — лишь часть успеха. Осознав это, она обратилась за помощью к профессиональному коучу, который помог ей разобраться во внутренних проблемах и научиться преодолевать страхи.
Шаг за шагом Саша начала применять полученные знания на практике. Она также обучалась продажам, что было непросто, поскольку вызывало сильный внутренний дискомфорт. Саша чувствовала себя плохо из-за необходимости активно продавать свои услуги, но понимала, что без этого невозможно развить свой бизнес.
Первые результаты не заставили себя ждать. После сессий с коучем Александра получила первое предложение о сотрудничестве — клиент обратился с просьбой о помощи в введении пиццы в меню его заведения. Был необходим специалист, компетентный в этой области. Это стало для Саши моментом осознания собственной ценности и важности. Эмоции от первой успешной сделки были настолько ошеломляющими, что вдохновили её на дальнейшее развитие и укрепили веру в свои силы.
Удивительные ощущения. Это произошло после сессии с моим коучем. На следующий день ко мне обратился человек с предложением, он хотел добавить пиццу в меню своего заведения и искал специалиста по этому вопросу. Я была поражена: люди действительно обращаются ко мне за помощью.Я согласилась, уточнила все детали его запроса, и мы приступили к работе. На самом деле, это было потрясающе. Почувствовалось, как будто у меня выросли крылья, и я осознала, что действительно важна для этого мира, для этих людей, и это просто восторг, — Александра Тюрина
Путь к первому клиенту прошел через активное проявление экспертности в чатах и социальных сетях. Постепенно Саша начала использовать различные каналы для привлечения клиентов: Инстаграм, Телеграм-чаты, Авито и другие сообщества. Всё это позволило ей увеличить количество обращений и начать строить базу лояльных клиентов.
Инвестиции в себя и свои навыки также сыграли ключевую роль. Александра вложила средства в обучение продажам и коучинг, что в итоге окупилось и дало толчок для дальнейшего развития.
Сегодня Александра не останавливается на достигнутом. В планах — масштабирование своего проекта и выход на новый уровень, включая запуск производства замороженной пиццы и продажу ее в розничных магазинах. Это амбициозная цель, но именно такие цели стимулируют двигаться вперед, несмотря на все страхи и неуверенность.
И ещё пицца. А у вас есть любимая пицца? Может вы сами её готовите? Поделитесь рецептиком?
5 практических советов, чтобы справится со страхом проявляться
1. Маленькие шаги лучше, чем никакие. Создание профиля в социальной сети и публикация коротких постов или советов в области экспертизы помогают привыкнуть к вниманию аудитории и повысить вашу уверенность в себе.
2. Использование знаний для обучения других и создание контента, который решает их проблемы или отвечает на вопросы, может способствовать восприятию вас как эксперта. Это может быть реализовано через статьи, видеоуроки или подкасты.
3. Взаимодействие с аудиторией через ответы на комментарии и вопросы, а также вовлечение в диалог могут способствовать повышению интереса со стороны людей, что укрепляет позицию как эксперта.
4. Сотрудничество с другими экспертами, такое как обмен гостевыми постами, совместные вебинары или интервью, может увеличить видимость и усилить экспертность в глазах аудитории.
5. Отзывы и рекомендации от клиентов или коллег могут значительно повысить лояльность аудитории и уменьшить страх перед публичным проявлением как эксперта.
Предпринимателем может быть каждый?
«По моему мнению, предпринимателем может быть каждый. Однако всё зависит от того, насколько человек готов посвятить себя этому делу. Есть те, кто обладает желанием и способностями к ведению бизнеса. В то же время, некоторым людям более комфортно оставаться в роли, к которой они привыкли, и выполнять свою привычную работу. Но также есть и те, кто стремится к созданию чего-то большего и захватывающего, к развитию собственных идей и проектов».
На этом всё, спасибо что дочитали до конца. Надеемся, было полезно. Если готовы честно поделиться своими ошибками в закрытом или действующем бизнесе — пишите нам на cases@gengo.pro, расскажем вашу историю ✌
Если интересно изучать не только успешный успех — подписывайтесь на нас здесь или в телеграме, будем публиковать больше таких историй об ошибках, на которых учились предприниматели и уроках, которые из этого вынесли.