Как страх перед медиа пространством стал катализаторами для роста и расширения бизнеса в мире пиццы.
![](https://static.tildacdn.com/tild3066-3939-4363-a235-623764393463/scale_1200_85.jpeg)
Александра Тюрина
Сфера бизнеса: #Услуги #Консалтинг
Предприниматель: Александра Тюрина
Возраст, когда начинал: #до25
Как начинал: #сам(а)
Стартовый капитал: #до100тысяч
Тренер по пицце обучает персонал пиццерии навыкам приготовления пиццы, включая замес теста, правильное распределение ингредиентов, использование печи и техники быстрого приготовления. Также он может внедрять стандарты качества, разрабатывать новые рецепты и проводить тренинги по обслуживанию клиентов.
В начале пути Саша сталкивалась с большим количеством неудач, особенно когда речь шла о работе с тестом: Саша не могла заставить дрожжи активироваться, то убивая их кипятком, то «замораживая» в слишком холодной воде, что в пекарском деле считается критической ошибкой. На тот момент она не знала, что для работы дрожжей необходима оптимальная температура.
Три года Саша работала в ресторане, где её обучили основам приготовления пиццы. Тогда она следовала указаниям шеф-повара, не осознавая, что делает многое неправильно.
Несмотря на трудности, Саша не унывала и всегда стремилась учиться, часто задаваясь вопросом, как другие достигают таких результатов (теста с правильной активацией дрожжей, сбалансированный вкус соуса) в этом деле. Спустя некоторое время, вопреки не точным рекомендациям от шеф-повара, благодаря упорству и настойчивости, у нее стало получаться готовить пиццу правильно. Постепенно Саша полностью погрузилась в свою профессию и теперь уже на протяжении трех лет успешно работает тренером по пицце, обучая персонал и проводя консультации в пиццериях и ресторанах.
На 1500 грамм соуса 20 грамм базилика
Саша сотрудничает с пиццериями в разных городах, проводит онлайн-обучения, а также часто путешествует по городам, обучая персонал прямо в ресторанах.
Одна из самых запоминающихся историй произошла в Южно-Сахалинске, где у владелицы одной из пиццерий были плохие отзывы на пиццу. Саша выяснила, что проблема была в соусе, который получался слишком горьким из-за избыточного количества базилика: на 100 грамм соуса приходилось 20 грамм сухого базилика. После того как Саша объяснила, в чём проблема, они вместе поработали над улучшением рецептуры — отзывы с первого же дня стали лучше.
Саша ориентируется на отзывы гостей, так как для нее важно, чтобы клиенты были довольны и давали положительную обратную связь по пицце. Цель — угодить гостю; когда Саша получает положительные отзывы, это для нее является основным доказательством эффективности работы.
![](https://static.tildacdn.com/tild3731-6265-4439-b038-653762323638/scale_1200_86.jpeg)
Одна из пицц приготовленных под руководством Саши
Главная ошибка — вас нет в медиаполе
Страх проявляться в социальных сетях и в целом перед потенциальными клиентами — это первое, с чем столкнулась Саша как предприниматель. Страх — это защитный механизм, который может стать камнем преткновения на пути к развитию собственного дела. Он мешает нам выходить из зоны комфорта, пробовать новое и, самое главное, быть видимыми для тех, для кого мы можем быть полезны.
В прошлом году я начала осваивать продажи, что оказалось невероятно сложно. Столкнулся я с трудностями, прежде всего, из-за страха. Было тяжело заставлять себя проявляться, продавать и делать хотя бы что-то для привлечения первых клиентов. Совмещение всех этих задач было крайне стрессовым. Сейчас мне удается справляться с этими задачами, однако в тот период я переживала серьезные трудности, честно говоря, вся моя работа сопровождались непрерывным стрессом, — Александра Тюрина
Саша начала свой путь как технолог, но поняла, что для успешного продвижения своих услуг необходимо стать экспертом и активно заявлять о себе. Наличие глубоких знаний и практических навыков — лишь часть успеха. Осознав это, она обратилась за помощью к профессиональному коучу, который помог ей разобраться во внутренних проблемах и научиться преодолевать страхи.
Шаг за шагом Саша начала применять полученные знания на практике. Она также обучалась продажам, что было непросто, поскольку вызывало сильный внутренний дискомфорт. Саша чувствовала себя плохо из-за необходимости активно продавать свои услуги, но понимала, что без этого невозможно развить свой бизнес.
Первые результаты не заставили себя ждать. После сессий с коучем Александра получила первое предложение о сотрудничестве — клиент обратился с просьбой о помощи в введении пиццы в меню его заведения. Был необходим специалист, компетентный в этой области. Это стало для Саши моментом осознания собственной ценности и важности. Эмоции от первой успешной сделки были настолько ошеломляющими, что вдохновили её на дальнейшее развитие и укрепили веру в свои силы.
Удивительные ощущения. Это произошло после сессии с моим коучем. На следующий день ко мне обратился человек с предложением, он хотел добавить пиццу в меню своего заведения и искал специалиста по этому вопросу. Я была поражена: люди действительно обращаются ко мне за помощью.Я согласилась, уточнила все детали его запроса, и мы приступили к работе. На самом деле, это было потрясающе. Почувствовалось, как будто у меня выросли крылья, и я осознала, что действительно важна для этого мира, для этих людей, и это просто восторг, — Александра Тюрина
Путь к первому клиенту прошел через активное проявление экспертности в чатах и социальных сетях. Постепенно Саша начала использовать различные каналы для привлечения клиентов: Инстаграм, Телеграм-чаты, Авито и другие сообщества. Всё это позволило ей увеличить количество обращений и начать строить базу лояльных клиентов.
Инвестиции в себя и свои навыки также сыграли ключевую роль. Александра вложила средства в обучение продажам и коучинг, что в итоге окупилось и дало толчок для дальнейшего развития.
Сегодня Александра не останавливается на достигнутом. В планах — масштабирование своего проекта и выход на новый уровень, включая запуск производства замороженной пиццы и продажу ее в розничных магазинах. Это амбициозная цель, но именно такие цели стимулируют двигаться вперед, несмотря на все страхи и неуверенность.
![](https://static.tildacdn.com/tild6165-6639-4832-b230-343466366436/scale_1200_87.jpeg)
И ещё пицца. А у вас есть любимая пицца? Может вы сами её готовите? Поделитесь рецептиком?
5 практических советов, чтобы справится со страхом проявляться
1. Маленькие шаги лучше, чем никакие. Создание профиля в социальной сети и публикация коротких постов или советов в области экспертизы помогают привыкнуть к вниманию аудитории и повысить вашу уверенность в себе.
2. Использование знаний для обучения других и создание контента, который решает их проблемы или отвечает на вопросы, может способствовать восприятию вас как эксперта. Это может быть реализовано через статьи, видеоуроки или подкасты.
3. Взаимодействие с аудиторией через ответы на комментарии и вопросы, а также вовлечение в диалог могут способствовать повышению интереса со стороны людей, что укрепляет позицию как эксперта.
4. Сотрудничество с другими экспертами, такое как обмен гостевыми постами, совместные вебинары или интервью, может увеличить видимость и усилить экспертность в глазах аудитории.
5. Отзывы и рекомендации от клиентов или коллег могут значительно повысить лояльность аудитории и уменьшить страх перед публичным проявлением как эксперта.
![](https://static.tildacdn.com/tild6630-6439-4239-b538-636264373761/scale_1200_88.jpeg)
Предпринимателем может быть каждый?
«По моему мнению, предпринимателем может быть каждый. Однако всё зависит от того, насколько человек готов посвятить себя этому делу. Есть те, кто обладает желанием и способностями к ведению бизнеса. В то же время, некоторым людям более комфортно оставаться в роли, к которой они привыкли, и выполнять свою привычную работу. Но также есть и те, кто стремится к созданию чего-то большего и захватывающего, к развитию собственных идей и проектов».
На этом всё, спасибо что дочитали до конца. Надеемся, было полезно. Если готовы честно поделиться своими ошибками в закрытом или действующем бизнесе — пишите нам на cases@gengo.pro, расскажем вашу историю ✌
Если интересно изучать не только успешный успех — подписывайтесь на нас здесь или в телеграме, будем публиковать больше таких историй об ошибках, на которых учились предприниматели и уроках, которые из этого вынесли.